Sernik dyniowy z musem śliwkowym

Jesienny sernik dyniowy na korzennym spodzie z musem śliwkowym. Ciasto jest słodziutkie za sprawą słodzonego mleczka skondensowanego i niezwykle kremowe! Rozpływa się w ustach! Mój numer 1 na liście jesiennych wypieków. ❤

Składniki na spód ( tortownica o średnicy 23 cm ): 

  • 200 gramów herbatników
  • 50 gramów rozpuszczonego, wystudzonego masła
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej

Herbatniki rozkrusz w melakserze na drobno. Dodaj do nich rozpuszczone masło i przyprawę korzenną. Całość dokładnie wymieszaj. Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Herbatnikową masę wysyp na dno formy, wyrównaj i włóż na 30 minut do lodówki.

DSC05126-crop

Masa serowa: 

  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 1,5 szklanki dyniowego puree ( ja użyłam dyni hokkaido )*
  • 5 jajek ,,zerówek”
  • 2 żółtka jajek ,,zerówek”
  • 400 gramów skondensowanego mleka słodzonego
  • 0,5 szklanki śmietanki 30%
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • łyżeczka cukru z wanilią

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg zmiksuj z dyniowym puree, mąką ziemniaczaną, cynamonem, cukrem. Następnie dodawaj stopniowo jajka i żółtka. Za każdym razem miksuj do dokładnego połączenia składników na najmniejszych obrotach. Wlej skondensowane mleko i śmietankę. Wszystkie składniki zmiksuj do otrzymania gładkiej masy.

DSC05099-crop

Mus śliwkowy: 

  • 120 gramów dojrzałych śliwek
  • łyżeczka cukru

Śliwki umyj i wydryluj. Zmiksuj wraz  z cukrem na gładki mus.

Masę sernikową wylej na przygotowany wcześniej mus. Na wierzch nakładaj łyżeczką mus śliwkowy i wykałaczką zrób kilka wzorków.

Sernik włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez 15 minut. Następnie zmień temperaturę do 120 stopni, a czas wydłuż do półtorej godziny. Po tym czasie ciasto wyjmij z piekarnika. Poczekaj, aż ostygnie. Ściągnij obręcz i wstaw sernik bez przykrycia na całą noc do lodówki. Ciasto przechowuj w lodówce.

DSC05148-crop

* Dynię pokrój na mniejsze kawałki, pozbądź się pestek i pokrój na mniejsze kawałki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz do miękkości. Ściągnij skórę, a następnie zblenduj dynię, aż otrzymasz gładkie puree. Dyni hokkaido nie trzeba obierać ze skórki! 🙂

 

2 Comments Add yours

  1. Beti pisze:

    Jest po prostu cudny 🙂

    Polubienie

    1. buszujwkuchni pisze:

      Bardzo się cieszę, że się podoba i polecam upiec! 😀

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s