Szarlotka z bezą

Miała być szarlotka z karmelem w kratkę. Kruchego ciasta nic nie zostało i karmel się spalił, a czekające w formie jabłka trzeba było czymś przykryć… Pomyślałam o bezie, którą mam w planach zrobić w najbliższym czasie. Ubiłam białka, przykryłam owoce i wstawiłam ciasto do piekarnika. I udało się! Wyszła pyszna szarlotka z chrupiącą bezą! Zrób koniecznie tej jesieni! 🙂

Składniki na kruchy spód (forma o średnicy około 26-28 cm) :

  • 2,5 szklanki mąki
  • 200 gramów masła
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 jajka „zerówki

Mąkę przesiej, a następnie wymieszaj dokładnie z pozostałymi składnikami i zagnieć ciasto. Uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i schowaj na 40 minut do zamrażarki.  Na oprószonej mąką tortownicy rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę. Dno nakłuj widelcem i  obsyp 2 łyżkami bułki tartej. Podpiecz je przez 20 minut w temperaturze 200 stopni ( w połowie pieczenia włącz termoobieg ). Nadzienie jabłkowe i bezę wyłóż na jeszcze ciepły spód.

Nadzienie jabłkowe: 

  • 1,2 kilograma jabłek
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 0,5 szklanki wody

Jabłka obierz, pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do miski i połącz je z cukrem oraz cynamonem. Przyprawione owoce przełóż  do garnka, zalej wodą. Gotuj je do miękkości ( kawałki mają zostać w całości! ) i od czasu do czasu zamieszaj.

Beza: 

  • 3 białka jajek „zerówek”
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki przesianej mąki ziemniaczanej

Białka ubij na sztywną pianę. Cukier dodawaj stopniowo i cały czas miksuj. Do błyszczącej piany wsyp mąkę ziemniaczaną i zmiksuj.

Na gorący, podpieczony spód wyłóż jabłka i przykryj je pianą bezową. Ciasto piec przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem.

2 Comments Add yours

  1. Ewa pisze:

    Wygląda świetnie! Czasem nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło:)

    Polubienie

    1. buszujwkuchni pisze:

      Cieszę się, że się podoba 🙂 Po spróbowaniu ciasta pomyślałam o tym samym! 🙂

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s